Willie's Cacao Repen - 100% Pure Gold

William Harcourt - de man achter Willie's Cacao - is volledig gepassioneerd door het maken van goede en eerlijke chocolade. In de range van pure smaken gemaakt van single origin chocolade is er ook de 100 Pure Gold. Deze reep wordt gemaakt van de Sur del Logo cacaoboon (de lichte nootachtige cacaoboon) afkomstig uit het zuiden van het Lake Maracaibo in Venezuela. 
Om een 100% reep te maken die toch smaakvol is, is de cacao langdurig geconcheerd ofwel men heeft gedurende lange tijd de cacaoboter en de chocolade gemengd om vervolgens nog extra cacaoboter toe te voegen. Het resultaat een reep die ondanks zijn 100% cacao toch een vleug van romigheid heeft. Willie's Cacao werkt volgens het bean to bar principe en gebruikt voor het maken van chocolade geen sojalecithine of vanille.